A tört levesek kiváló vacsora étel, főleg gyerekekkel otthon.
Nem kell rejtvényezni, hogy mit főzzön magának, hanem mi van a baba számára.
Szinte az összes étel burgonyából készül, de különböző adalékanyagokkal.
Válasszon levest az ízlése szerint!
Krémleves püré leves - az elkészítés általános alapelvei
A tört leves zöldségeit jól kell főzni, hogy ne jelentsenek aprítási problémákat. Mivel a folyadékot általában szigorúan a receptnek megfelelően adják hozzá, a szeleteket még kissé felforralhatja. Ha a burgonya kevés keményítőt tartalmaz, ez problémás, hosszú ideig kemény marad, és az ilyen fajták nem alkalmasak tejszínes ételek készítésére.
Milyen zöldségeket tesznek még tört levesekbe:
• cukkini;
• különféle káposztafélék;
Tök;
• sárgarépa;
• zeller;
• hagyma.
A zöldségek mellett a levesek gyakori vendégei: gomba, csirke, hús, tejszín, különféle sajt. És természetesen krutonnal. Finom krémes levesekhez a legjobb, ha fehér kenyérből készített krutonnal készül. Darabokra vagy kockákra kell vágni, majd serpenyőben sütni vagy a sütőben szárítani.
1. recept: Leveskefe krutonnal és brokkolival
Az egyik leghasznosabb lehetőség krutonnal készített burgonyapürével. Az összetevők minimális halmaza. Ha nincs friss brokkoli, akkor fagyasztva használja.
Az összetevők
• 500 gramm burgonya;
• 250 gramm brokkoli;
• 700 ml leves (víz);
• 150 gramm tejszín;
• fehér kenyér vagy kenyér;
• fűszerek.
előkészítés
1. Vágjuk a hámozott burgonyát kockákra, töltsük fel húslevestel vagy vízzel, és főzzük.
2. 10 perc elteltével adjunk hozzá brokkolit. A káposztát kis virágzatokra osztjuk. Ha fagyott, akkor semmit sem kell tennie. Sót és főzzük együtt, amíg gyengéd lesz.
3. Vegyük meg a levest egy turmixgéppel, adjunk hozzá tejszínt.
4. Helyezze újra a tűzhelyre, és forralja fel.
5. A krutonnal való elkészítéshez vágja a kenyeret kockára, meghintje bármilyen olajjal, sóval meghintje, és sütőben süsse.
6. Öntse a burgonyapürét levesre, és tálaljuk házi krutonnal.
2. recept: Burgonyapürével leves krutonnal
Burgonyaleves krutonnal az egyik egyszerű és ízletes étel. A húslevest bármilyen felhasználhatjuk, beleértve a zöldségeket is. Ha nincs semmi, akkor főzhet egy ételt a vízen. Ezek az ételek négy adag levest készítenek.
Az összetevők
• 800 gramm burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 40 gramm vaj;
• só, bors;
• 1 hagyma;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1,5 liter leves;
• 40 gramm liszt;
• krutonnal tálalásra és zöldek.
előkészítés
1. Hámozza meg a burgonyát, vágja szeletekre és dobja a serpenyőbe. Adjon hozzá 2/3-t a húslevest és főzzen, amíg lágy, ne felejtse el megsózni a főzés közepén. A burgonya nagyon puha legyen, még kissé főzve is.
2. Rántva szalmát hagymát, megsütjük növényi olajban. Két perccel később sárgarépát tetünk rá, és főzésig sütjük. Nem nagy tüzet okozunk, a zöldségeknek lágyaknak kell lenniük.
3. Egy másik serpenyőben megolvasztja a vajat, adja hozzá a lisztet, és krémes egészen megsütjük, majd vékony folyammal adjuk hozzá a fennmaradó húslevest. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a daganatokat.
4. A főtt burgonyába sütjük a sült zöldségeket, a húslevestel főzött liszttel összehúzzuk. Ízesítjük, hozzáadunk borsot, még sót.
5. Öntsük a burgonyapürét levest tányérra, szórjuk meg krutonnal a tetejére, díszítsük friss fűszernövényekkel.
3. recept: Leves burgonyapürével és cukkini krutonnal
Krutonnal készített krumplisütés elkészítéséhez cukkini lesz szüksége. Kiválasztunk kicsi méretű, finom bőrű és kis magú fiatal gyümölcsöket.
Az összetevők
• 300 gramm burgonya;
• 400 gramm tököt;
• 1 fej hagyma;
• fűszerek;
• 2 evőkanál olaj;
• 1 sárgarépa;
• 20 gramm vaj;
• 0,5 kenyér.
előkészítés
1. Vágjuk kockára a cukkinit, a burgonyát is, a sárgarépa kicsit kisebb is lehet. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, öntsünk egy liter vizet vagy húslevest, főzzük, amíg teljesen lágyá nem válik. Öt perccel a főzés előtt sózzuk meg.
2. Egy serpenyőben süssük meg apróra vágott és apróra vágott hagymát apró kockákra. Küldjük a főtt zöldségekhez.
3. Együtt keverővel összekeverve adjunk hozzá borsot és ízlés szerint minden más fűszert.
4. Vegyen egy vekni, jobb, ha elavult. Vágjuk apró kockákra.
5. Melegítsen egy darab vajat egy serpenyőben, süsse meg a szeletelt hosszú kenyeret, amíg aranybarna nem lesz. Ne felejtsük el megkeverni a szeleteket úgy, hogy azok mindkét oldalán megsültek. Az ízlés érdekében kissé hozzáadhat sót.
6. Öntse a burgonyapürét levesre a tányérokat, meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk friss krutonnal.
4. recept: Leveskefe krutonnal és gombával
Egy nagyon illatos leves receptje, amelynek friss gombára van szüksége. Egy ételt krémmel készítenek, amely nagyon finom ízét adja meg.
Az összetevők
• 600 gramm burgonya;
• 300 gramm friss sampinyonval;
• fűszerek;
• 200 gramm hagyma;
• 500 gramm tejszín 15%;
• növényi olaj;
• 100 gramm pirítós;
• zöldborsó kapor, petrezselyem.
előkészítés
1. Vágja a mosott és hámozott gombát szeletekre. Dice a hagymát. Mindent együtt sütünk egy serpenyőben olaj hozzáadásával. Süssük alacsony lángon főzésig.
2. Hámozza meg a burgonyát, véletlenszerűen vágja le, tegye egy serpenyőbe és adjon hozzá vizet, hogy a zöldség alig boruljon le. Főzzük, amíg lágy, só.
3. Adja hozzá a sült gombát a burgonyához, de nem minden. Kicsit hagyunk díszítésre.
4. Burgonyapüré gombával, fokozatosan vezesse be a tejszínt. Beállítjuk a sűrűségüket, kevesebb időbe telik. Adj hozzá fűszereket az ízlés szerint.
5. Melegítsük a levest a tűzhelyen, tegyük tányérokba, tegyük a bal gombát tetejére és tálaljuk krutonnal. Bármilyen módon elkészíthetők: sütőben vagy serpenyőben.
5. recept: Burgonyapürével leves krutonnal, karfiollal és sajttal
Egy másik változat a krutonnal tört krutonnal. Ezúttal a karfiol hígítja a keményítőtartalmú zöldséget. Ez nem csak finom ízét adja az ételnek, de jelentősen csökkenti a kalóriatartalmat. A leveshez sajtok adhatók: kemény vagy feldolgozott.
Az összetevők
• 0,5 kg káposzta;
• 0,3 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 70 gramm sajt;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 evőkanál krém;
• 300 gramm kenyér;
• fűszerek;
• 3 evőkanál tejföl.
előkészítés
1. Vegyen egy vastag falú serpenyőt. Adjon hozzá mindkét típusú olajat, és melegítse fel.
2. Vágjuk le a hámozott hagymafejet és megsütjük, adjuk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét.
3. Hámozza meg a burgonyát, dobja bele a serpenyőbe.
4. Ezután mossuk és szétszereljük apró virágzatú kápossává.
5. Öntsön forrásban lévő vizet, hogy egy centiméterre befedje a zöldségeket.
6. Só, adhat hozzá fűszereket, és főzheti, amíg meg nem éri.
7. Távolítsa el a tűzről, hagyja, hogy a hő kissé lecsökkenjen, és mártással keverje össze, hogy a fűszerek a kívánt ízű legyen.
8. Kenyér, krutonra vágva és sütve a sütőben. Süthetünk egy serpenyőben, kevés olajjal vagy anélkül.
9. Öntsük a levest tányérra, megszórjuk reszelt sajttal (vagy tegyünk egy kis tejszínt), tejünk egy kanál tejfölt és tálaljuk házi krutonnal.
6. recept: Burgonyapürével leves krutonnal
Krutonnal készített krumplisütéshez csirkére lesz szüksége. Használjon mellfilét vagy combdarabot. A mellkas kevésbé kövér, a comb pedig gyengédebb.
Az összetevők
• 0,2 kg csirke;
• 0,4 kg burgonya;
• 1 hagymafej;
• 15 gramm vaj;
• 1 sárgarépa;
• fűszerek, gyógynövények, krutonnal.
előkészítés
1. Vágjuk le a csirkét, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,3 liter vizet és főzzük tíz percig. Forrás közben a felszálló habot el kell távolítani.
2. Vágjuk le a burgonyát és adjuk hozzá a serpenyőbe a csirkét. Főzzük, amíg gyengéd
3. Egy serpenyőben süssük meg a hagymát sárgarépával, küldjük el a már főtt termékekhez.
4. Puree a turmixgép együtt. De a csirke egy részét be lehet szerezni az étel díszítésére.
5. Öntsük a burgonyapürét a tányérra, tetejére tesszük a csirkedarabokat, gyógynövényeket, krutonnalokat.
Püré leves krutonnal - hasznos tippek és trükkök
• A krutonnal különösen illatos lesz, ha apróra vágott fokhagymával keverik. És ezt meg lehet tenni főzés előtt vagy után. A második lehetőség aromásabb. Az első segít megszabadulni a fokhagyma szagától, de a kekszet megszerezte az ízét.
• A levespüré túl vékony? Helyezheti a tűzhelyre, és elpárologtathatja a nedvességet.
• Vastag volt a levespüré? Csak hígítsa fel levest vagy forralt vizet. És ha paradicsom nélkül van, akkor tejet vagy tejet adhat hozzá. Különösen alkalmasak burgonya levesekhez.
• A krutonya gondos aprításához a kissé edzett kenyeret kell használni, lehetőleg kis porozitású kenyérrel.
