A citrom ízben rosszabb, mint sok más citrus, de aromája páratlan.
Az illata jelen van számos cukrászati termékben.
Sütemények, sütemények, sütemények és természetesen citrusos sütemények.
Ugrasznak aromájukkal és felvidítanak.
Kényezte magát egy citromos süteményre?
Torta citrommal - az elkészítés általános elvei
A citrom felhasználható sütemények sütésére vagy tejszínes hozzáadásához. Javasoljuk, hogy a citrusféléket alaposan mossa le kefével és szappannal, vagy öntse forrásban lévő vízzel. Használt gyümölcslé és héj. Fehér héjat, répát és magvakat dobnak el. A gyümölcslé bármilyen módon kinyomható. De a kis összeg miatt gyakran ezt kézzel végzik el.
A citrom süteményeket kekszből, homokból, leveles süteményekből készítik. Használhat sütiket vagy mézeskalács sütiket. Sok krémlehetőség is van. Száraz süteményekhez használhat citrom impregnálást vagy szirupokat. A tortákban gyakran a híres citromos krémet - Kurd - használják. Egyébként receptje alább található.
1. recept: Citrom piskóta
Egy levegős, könnyű keksztorta receptje citrommal ünnepekre vagy családi teafogyasztásra. A desszert finom citrus kurdokkal és vajkrémmel simítva.
Az összetevők
• 4 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1 csésze liszt;
• 1 teáskanál héja.
Kurd:
• 100 ml citromlé;
• 1,5 csésze cukor;
• 5 tojás;
• 50 gramm olaj.
Tejszín esetén:
• 200 ml krém;
• 180 gramm cukor.
előkészítés
1. Azonnal elkészítjük a kurdot, mivel hagyni kell, hogy lehűljön. Keverje össze a tojást a cukorral és verte. Adjunk hozzá forrásban lévő citromlevet, keverjük és főzzük, amíg a krém megvastagodik. Fontos, hogy ezt alacsony hőn végezzük. Hűtsük le, majd helyezzük be a vajat és habverjük fel.
2. Keksz főzése. Csak verte a tojásokat, amíg buja hab nem lesz. Szitáljuk ki a lisztet és keverjük össze az apróra vágott héjjal. Adjuk hozzá a tojáshoz és keverjük össze.
3. Öntsük a tömeget egy centiméterig terjedő vékony réteggel a sütőlapra. A lemezt be kell fedni olajozott pergamentel.
4. 7-10 percig sütjük a tortát 200 fokon. Gyorsan megbarnul. Lehűlés.
5. Tejszínt csak habverje fel cukorral, felhasználhatja a tejszín porát.
6. Vágja le a lehűtött kekszt 10 centiméteres csíkokra. Kenje meg a lehűtött kurd szót és csavarja meg egy kis tekercset.
7. A következő csíkot szintén kenjük és tekercseljük a tekercs tetejére. Hasonlóképpen formáljuk az egész tortát. Úgy fog kinézni, mint egy fa vágás.
8. Fedje le tejszínnel, díszítse citromszeletekkel, vagy csak meghintje reszelt héjjal.
2. recept: Madártejtorta mandarával és citrommal
Ez a Bird tejtorta mandala és citrom legegyszerűbb verziója, amely nagyon hasonlít az eredetihez. Ugyanakkor sokkal könnyebb elkészíteni és olcsóbb.
Az összetevők
• 0,22 kg cukor;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál vaníliacukor;
• 0,13 kg olaj;
• 0,16 kg liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 20 gramm kakaó.
Tejszín esetén:
• 0,3 kg olaj;
• 500 ml tej;
• 2 citrom;
• 50 gramm búzadara;
• 0,18 kg cukor;
• vanília.
Szüksége lesz egy csokoládére és 50 gramm vajra a mázhoz, 2–3 evőkanál barackkonzervhez.
előkészítés
1. Beat lágyított vajjal, amíg hab a cukorral.
2. Egyenként adjuk hozzá a tojást. Ezután bemutatjuk a sütőporral összekevert lisztet. És ossza fel a tömeget felére.
3. A tészta egyik részébe kakaóport helyezünk, a másikba vanília hozzá. Alaposan keverje össze, és tegye ki a két süteményt formába és sütőbe. 18 ° C hőmérséklet, körülbelül 22 perc.
4. Addig készítse el a krémet. Ehhez forraljon meg a tej mandarát cukorral, hűtsük le. Helyezze a vanília és a felvert recept olajat. Keverjük össze, és a végén adjuk hozzá a két citrom léét.
5. A lehűtött süteményeket hosszirányban kell vágni, összesen négy rétegből.
6. Kenje meg a csokoládétorta mannalral, és fedje le egy fehér réteggel. Ezután jön a tejszín, a csokoládétorta, a krém és a fehér torta.
7. A torta tetejét fedje be kajszibarackkal. Helyezze a desszertet lehűlni.
8. A jegesedés főzése. Ehhez egyszerűen megolvasztja a csokoládét vajjal. Hűtsük le meleg állapotba, öntözzük meg a süteményt.
3. recept: Citromtorta barackmázzal
Egy nagyon napos citromos sütemény egy változata, amelyre szüksége lesz sárgabarack lekvárra vagy lekvárra. Tőlük néhány perc alatt valódi mázat főzhet.
Az összetevők
• 0,3 kg liszt;
• 0,2 kg olaj;
• 0,2 kg cukor;
• héj 1 citrommal;
• 4 tojás.
Tejszínben:
• 4 tojás;
• 0,2 kg por;
• 0,1 kg olaj;
• 1 nagy citrom.
100 ml lekvár mázasításához.
előkészítés
1. Vegyük a vajat cukorral, amíg bolyhos lesz, fokozatosan vezesse be a tojást. Adj hozzá egyet egyenként, hogy az összetevők ne boruljanak el.
2. Keverjük össze a lisztet apróra vágott héjjal, adjuk hozzá a tésztához és keverjük össze. Süthet egy darabot, de jobb, ha a tömeget egyszerre két vagy három süteménybe önti. Ugyanazt a kényelmet csináljuk. 200 ° C-on sütjük főzésig, hűtsük le.
3. A krém esetében verte a tojásokat citromlével, fokozatosan vezesse be a cukrot, majd adja hozzá az apróra vágott héjat. A krémet vízfürdőbe tesszük és melegítjük, amíg megvastagodik.
4. Helyezze a szeletekre vágott vajat egy tejszínhöz, megverje, amíg fel nem oldódik, és végül lehűtse a tömeget.
5. A süteményeket főtt krémmel bevonjuk.
6. Vegyük a baracklekvárral keverővel, adjunk hozzá 50 ml vizet és tüzünk fel. Forraljuk addig, amíg a karamell szín és a könnyű elaszticitás meg nem történt.
7. Öntsük a citrompogácsát jegesedéssel, hagyjuk átázni.
4. recept: Csokoládétorta "Madártej" mandarával és citrommal
Variáns csokoládétorta "Madártej" mandarával és citrommal, amelyet klasszikus keksz alapján készítenek.
Az összetevők
sütemények:
• 4 tojás;
• 150 gramm liszt;
• 170 gramm cukor;
• 30 gramm kakaó.
Tejszín esetén:
• 2 pohár tej;
• 1 citrom;
• 1 pohár por;
• 0,25 kg olaj;
• 3 evőkanál manna.
Máz esetében:
• 30 gramm olaj;
• 2,5 evőkanál kakaópor;
• 70 gramm cukor;
• 3 evőkanál tej.
előkészítés
1. Rendszeres keksz főzése. Ehhez adjunk hozzá kakaólisztet a megvert tojásokhoz cukorral, óvatosan keverjük meg. Öntsük a tésztát egy 25 cm-es hasított formába. Sütjük, amíg készen áll.
2. Forraljuk meg a búzadara tejjel, cukorral. Lehűlés. Távolítsa el a héját a citromról, és nyomja ki a levét. Mindent együtt küldünk a krémhez. Bets vajjal, és keverjük össze manna kása.
3. Vágja fel a lehűtött kekszt felére, hagyjon egyet az űrlapban.
4. Ossza el az összes mandarát egyszerre.
5. Fedjük le egy második tortával. Enyhén nyomja meg, küldje három órán keresztül lehűlni, de ne a fagyasztóba.
6. A mázhoz csak össze kell kevernie a tejet cukorral, kakaóval és vajjal. Melegítjük vízfürdőben vagy főzzük egy tűzhelyen egy serpenyőben, de folyamatosan keverjük.
7. Vegye ki a tortát, vegye ki az űrlapot, helyezze a kívánt edénybe és fedje be főtt mázzal.
5. recept: Torta citromos kész tortával
Kiderül, hogy egy finom citromtorta megengedésére nincs szükség sok időt tölteni. Vásárolhat rendszeres süteményeket, és elkenheti csodálatos krémmel.
Az összetevők
• 1 csomag sütemény;
• 2 citrom;
• 4 tojás;
• 300 gramm cukor;
• 200 ml krém;
• 50 gramm olaj;
• vanília.
előkészítés
1. Távolítsa el a héját a citrusfélékből, és nyomja ki a levét. Keverjük össze.
2. Adjon hozzá egyharmad cukrot, és hagyja állni egy órán át, hogy a héja szabadítsa fel az aromát.
3. Melegítse a tömeget a szemek feloldásához, szűrje le és adja hozzá a fennmaradó cukrot.
4. Vegyük be a tojásokat egyenként, keverjük össze és helyezzük vízfürdőbe. Sűrítés után adjuk hozzá a vajat, és daraboljuk. Lehűlés.
5. Beverjük a tejszínt, amíg pompás lesz, majd keverjük össze citromkrémmel. Keverje el simáig, de óvatosan végezze el.
6. Kenje meg a süteményeket citromkrémmel. A lédység kedvéért ez előtt megpótolhatja egy piskóta-cukor-szirupot vagy teát. Áztassa a tortát legalább három órán keresztül.
6. recept: "Madártej" sütemény mandarával és citrommal "Szovjet"
A száraz "Madártej" sütemény receptje mandarával és citrommal, amellyel az akkori iskolás lányok is megbirkóztak. A népszerű élvezet egyszerűsített változata. Kizárhatja a kakaót és készíthet fehér tortát.
Az összetevők
Torta esetében:
• 3 tojás;
• 0,1 kg olaj;
• 70 gramm cukor;
• 2 evőkanál kakaó;
• 80 gramm liszt;
• 1 teáskanál sütőpor.
Tejszín esetén:
• 1 citrom;
• 0,35 liter tej;
• 0,3 csésze manna;
• 0,15 kg olaj.
Mázos csokoládéhoz.
előkészítés
1. Vegyünk vajat és granulált cukrot egy tálba. Írja be a tojásokat kakaóval és liszttel, adjon hozzá sütőport.
2. Öntsük a tésztát egy kis formába, süssük 180 fokon sütésig. Lehűlés.
3. Búzadara zabkást főzünk tejben.
4. Az olajat meg kell lágyítani, de nem szabad megolvadni. Adjon hozzá vényköteles cukrot, és dobja be, amíg össze nem csomódik. Keverjük össze a kása, adjunk hozzá citromlevet. Dörzsölje meg a héját vagy aprítsa be nagyon finoman, és tegye bele a krémet.
5. Vágja fel a lehűtött süteményt felére, egy részét vissza az alakjába.
6. Szétterítse az őrleményt és fedje le a maradék kéreggel.
7. Hagyja, hogy a sütemény néhány órán át „megragadjon” a hűtőszekrényben, majd csak egy lapos tányérra fordítsa.
8. Fedje le olvasztott csokoládéval vagy készítsen jegesedést kakaóból bármilyen recept szerint.
7. recept: Torta citromos sütikkel
Egy másik csodálatos citromtorta receptje, amely nem igényli sütést. Bármelyik süteményt használnak, jobb, ha négyzet vagy téglalap alakú. A tejszínhez sűrített tejet használnak. Célszerű GOST-t venni, növényi zsírok nélkül.
Az összetevők
• 2 citrom;
• 1 doboz sűrített tejet;
• 0,3–0,4 kg sütik;
• 0,25 ml zsír tejszín.
előkészítés
1. Távolítsa el a héját a citrusfélékről és távolítsa el dekoráció céljából. Azonnal apríthat egy forgáccsal egy reszelő segítségével.
2. Vágja le a citromot, és nyomja ki a levét. Feltétlenül szűrje le.
3. A tejszínt tejszínhabba keverjük és fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet. Először néhány csepp, majd öntsünk egy vékony folyamot. A krém vastag és levegős lesz.
4. Következő cseppenként adjon hozzá citromlevet, ne hagyja abba az ostorlást.
5. Szórjon el egyenletes réteg sütiket. Mint már említettük, jobb, ha négyzet alakú, hogy ne legyenek rések a termékek között.
6. Kenje meg a krémréteget, szintezze késbe.
7. Ezután ismét egy réteg sütit. Nem szükséges sajtolni, hagyja, hogy a termékek fokozatosan impregnálódjanak. Összerakom az egész tortát. A rétegek száma korlátlan.
8. A tetejét és az oldalt csak kenje meg krémmel. Megszórjuk az előzőleg készített héjjal.
Citromtorta - tippek és trükkök
• Annak érdekében, hogy egy citrom teljes levet adjon, a citrusféléket forrásban lévő vízbe kell meríteni és egy percig tartani. Ezután a levet bármilyen kényelmes módon eltávolítják.
• Az érett és lédús citrom illatos lesz. Kiválasztásakor csak meg kell szagolni.
• A sütemény különleges íze nem a citromlé, hanem a héja. Ez a sárga bőr könnyen előkészíthető későbbi felhasználásra, például szárítva vagy fagyasztva. És legkényelmesebb hámozóval vagy rendes reszelővel fényképezni. A második esetben a héjat azonnal meg darabolják.
• A gyümölcslé hozzáadása a krémhez kényes kérdés! Emlékeztetni kell arra, hogy a friss tejtermékek erjedhetnek belőle. A tej összetevői nem vannak veszélyben. Annak érdekében, hogy ne rontja el a krémet, szigorúan be kell tartania a receptet.
